Union TV

Как выпекают хлеб. 12.08.2015, «Панорама»

Хлебозавод №14 один из самых больших в Республике. За сутки здесь производится около 45 тон хлебобулочных изделий. Интересно, что с этой непростой задачей справляются всего 70 человек.

В качестве ингредиентов используется мука, соль, дрожжи, сливочное масло. После того как тесто замешано оно проходит проверку в лаборатории, где определяется влажность и кислотность сырья. После этого тесто проходит процесс брожения, который длится около часа. Следующий этап — это разделка теста.

После разделки, куски массы попадают в тестоокруглитель, где им придаётся форма. Затем они поступают в шкаф предварительной расслойки для восстановления после механической обработки.

Восстанавливается тесто в течении 6-8 минут.

После предварительной расслойки под формовочной плитой тестовая заготовка приобретает цилиндрическую форму и подаётся на люльки шкафа окончательной расслойки, где и происходит окончательное расслаивание перед выпечкой.

Уже надрезанные формы отправляются в печь. Этот последний и важный этап длится немного больше двадцати минут. А сама булка во время нахождения в печи выглядит очень красиво.

Завершающий этап — это контрольное взвешивание, которое подтверждает правильность проделанной работы.

После чего изделия отправляются на полки, оттуда грузятся в машины и развозятся по торговым точкам.

Ведь главная задача работников хлебозавода — обеспечить продуктом первой необходимости всех жителей города.

480  Просмотры

Важно

Социальные сети

Translate

Нашли ошибку?

Выделите необходимый текст и нажмите Ctrl + Enter

География посещений

Union Production